Chiacchiere alla panna, dopo quelle allo yogurt non potevo non provare anche queste!
Questo Carnevale per me è stato l’anno delle sperimentazioni, con questa ricetta però chiudo il periodo e a breve passerò alle ricette per Pasqua! Ma ora vi dico la mia su queste chiacchiere alla panna, le amo! Otterrete delle chiacchiere leggere come una nuvola, sottili anche se stenderete l’impasto a mano (come ho fatto io) e bollose! Una sola attenzione richiede questa ricetta ed è l’olio da usare in frittura, deve essere di arachidi, io uso sempre questo, ma in particolare per queste chiacchiere vi sconsiglio di usarne altri, avreste un risultato unto, invece come potete vedere dalle foto usando quello di arachidi sono perfette, e davvero buonissime. Io ho aggiunto alla ricetta base un cucchiaio di strega, ma potete non mettere nulla o usare altro, come marsala, vino bianco, anice, l’alcol favorisce la formazione delle bolle!
Ingredienti
Passaggi
In una ciotola mescoliamo la farina e lo zucchero a velo, versando la panna iniziamo ad impastare, uniamo anche il liquore e compattiamo tutti gli ingredienti, spostiamo l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoriamo fino ad ottenere un panetto bello liscio. Avvolgiamo in pellicola trasparente e facciamo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendiamo il panetto dividiamolo in più parti e con una tira pasta o con un matterello stendiamo delle sfoglie sottilissime, con una rotella taglia pasta andiamo a ricavare le nostre chiacchiere, possiamo fare dei rombi, dei rettangoli come preferiamo, a me le chiacchiere piacciono imperfette.
Ora non ci resta che friggere le nostre chiacchiere, poniamo sul fuoco una padella a bordi alti con abbondante olio e quando questo sarà bello caldo (se avete un termometro per alimenti la temperatura dovrà essere di 175°) iniziamo a friggere le nostre chiacchiere alla panna poche per volta, ci vorranno pochi secondi giriamole una sola volta e tiriamole su con una schiumarola e di volta in volta poniamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta fritte tutte le chiacchiere spolverizziamole con dello zucchero a velo e gustiamocele.
Guarda anche Chiacchiere allo yogurt, Le Chiacchiere di Iginio Massari, Sanguinaccio.
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Che bella idea di prepararle con la panna che le rende più golose grazie
Grazie a Ester e vedrai che buone
Difficile scegliere un dolce di Carnevale, sono tutti buonissimi !!! Ottima ricetta !
Grazie Francesca 😊
Le adorooo sono semplici da preparare e super deliziose
Si verooo