I cestini di cioccolato sono in assoluto l’involucro più delizioso per contenere creme, mousse, e d’estate anche mini porzioni di gelato.
Cestini di cioccolato, come si fanno?
I cestini di cioccolato, sono la mia prima scelta nel vassoio dei dolcini, come resistergli?! di solito sono colmi di crema alla nocciola, al caffè, pasticcera con frutta, pistacchio ect ect. E allora visto che mi è avanzata della crema pasticcera, che ho prontamente conservato e ho della cioccolata fondente…che fare? Ma certo…provare a realizzarne uno! Il primo consiglio per chi come me vollesse provarci e’ di fare inizialmente delle prove e quando poi si sara’ acquisita la manualità necessaria, farne in maggiori quantità.
Ma ora vediamo cosa ci serve oltre al cioccolato e ad una crema per farcire…solo un pirottimo e un pennello da cucina. Mettiamoci all’opera!
Ricapitoliamo cosa ci serve:
Un quadrotto di cioccolato fondente
Crema per farcire
Pirottino
Pennello da cucina
Stuzzicadenti
Procedimento:
Sciogliete il quadrotto di cioccolato nel modo che preferite (pentolino, bagnomaria, microonde), poi con il pennello iniziate a ricoprire internamente il vostro Pirottino, partite dall’alto, perché la cioccolata tende a scendere verso il fondo, per lo stesso motivo cercate di essere rapide.
Quando il Pirottino sarà completamente ricoperto di cioccolato, ponetelo nel freezer per circa 30 minuti, poi riprendetelo e con il cioccolato avanzato ritoccate i punti del cestino in cui il cioccolato è visibilmente più sottile.
Riponete nuovamente in freezer per circa 2 ore.
Fatto! Il vostro cestino è pronto. Tiratelo fuori dal freezer, lasciate riposare per qualche minuto, eliminate delicatamente la carta del pirottino con l’aiuto dello stuzzicadenti e procedete con la farcitura usando una sacca per pasticciere, decorate con frutta o granella.
Riponete in frigo, fino al momento di servire.
Se vi siete divertite nella realizzazione del cestino e non vedete l’ora di farne altri, tenete conto che per la realizzazione di 4 cestini ci vogliono circa 100 gr. di cioccolato fondente.
Continuate a seguirmi per altri piccoli esperimenti, un giorno insieme creeremo il nostro vassoio della domenica 😊
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