Brioche Rustica o Baba’ Salato

La Brioche Rustica o Baba’ Salato, perfetto per feste e gite, è un’ottima ricetta svuota frigo!!

Brioche Rustica Napoletana

Care amiche quante volte alla domanda stasera cosa ceniamo? Nella vostra testa la risposta è stata ..bohhhhh! Ieri è successo a me…poi ho pensato…ho il lievito…Brioche Rustica….andiamo a vedere cosa ho nel frigo!

Per il ripieno servono dei salumi e dei formaggi, il salame c’è, il provolone dolce anche e ho anche della pancetta, perfetto! Per l’impasto mi serve la margarina…assente, prendiamo il burro e olio di semi di girasole! In fondo la cucina altro non è che sperimentazione…e noi sperimentiamo questa nuova versione del Baba’ Salato!

Questo rustico è perfetto anche per delle gite fuori porta, ed una valida alternativa al tipico Casatiello nel periodo pasquale.

Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di farina manitoba per preparazioni salate

3 uova

110 gr. di Burro

100 ml di odio di semi di girasole

100 ml di latte

50 gr. di grana

Lievito 25 gr.

1 cucchiaino di sale

1/4 di cucchiaino di zucchero

Per il ripieno:

250 gr. di salumi e formaggi misti

Procedimento:

Tagliate a cubetti molto piccoli i salumi ed i formaggi, e mettete il ripieno da parte

Ora intiepidite il latte e unitevi il lievito e lo zucchero, e iniziate a lavorare il tutto insieme alla farina che avrete disposto a fontana sul piano di lavoro o in una capiente ciotola.

Proseguite ad impastare aggiungendo prima le uova, poi il burro ed infine l’olio. Quando l’impasto inizierà a sembrarvi più compatto unitevi il sale e piano piano il grana. L’impasto deve risultare molto elastico e alquanto appiccicoso, ora potete unirvi il ripieno. Stendete a salsiccia e disponete nello stampo imburrato, ora lasciate l’impasto a lievitare in un posto caldo e asciutto fin quando non raddoppierà di volume, io ho aspettato circa 3 ore. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 150° per circa 30/40 minuti.

Ecco pronta una fantastica Brioche Rustica!

Naturalmente se vi piace, potete aggiungere del pepe, io sinceramente lo lascio semplice, così da poterlo dare anche ai miei bambini. Buon Appetito!

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