SFORMATO DI ZUCCHINE

Avevo in frigo un paio di zucchine che dovevo usare assolutamente, ormai erano li da un pò… Ho pensato ad uno sformato di zucchine, anche perchè mangiarle trifolate ogni volta ero stufa. Ho spulciato un pò di ricette qua e la e alla fine ho fatto un mix. Beh, è uscito veramente buono! E’ un piatto che va bene in qualsiasi periodo dell’anno, anche perchè gli ingredienti che servono sono sempre a disposizione.

Ingredienti
2 spicchi di aglio
50gr di cipolla bianca
80gr tonno sgocciolato
600gr di zucchine già sbollentate (io le ho cotte nel microonde per 5 minuti al vapore)
100gr pane grattugiato
50gr grana grattugiato o anche di più
100gr formaggio pizzoccherino (o altro formaggio tipo latteria) grattugiato con i fori larghi

Io ho utilizzato il bimby, ma va benissimo anche un frullatore.

CON IL BIMBY:Mettere nel boccale aglio, cipolla e tonno vel7 per 5 secondi.
Con la spatola portare il composto nel centro del boccale, aggiungere zucchine e grana grattugiato vel3 per 30 secondi.
Aggiungere il pane grattugiato e il formaggio grattugiato vel4 per 30 secondi.
Oleare una pirofila e versare il composto, livellarlo bene e ricoprirlo con altro formaggio grattugiato.
Versarci un filo di olio e mettere in forno caldo a 180°  finchè sopra si formerà una crosticina croccante.

MA ANCHE SENZA: Visto che le zucchine sono sbollentate, perciò morbide, posso utilizzare anche un frullatore per realizzare questo sformato…  Mettere nel frullatore aglio, cipolla e tonno, frullare, poi aggiungere le zucchine sbollentate, il grana grattugiato e frullare. Aggiungere il pane e il formaggio a cubetti, mischiare finche si amalgama bene tutto. Se dovesse essere troppo molle, aggiungere altro pane grattugiato. A questo punto si prende una pirofila, la si unge con olio, e si mette dentro il composto. Ricoprirlo con altro formaggio a cubetti, versarci dell’olio a filo e infornare. Forno caldo a 180° finchè si formerà la crosticina croccante.