RISO BASMATI CON CURCUMA E VERDURE

Possiamo preparare il riso basmati con curcuma e verdure utilizzando il Bimby e la cottura a Varoma, oppure procedere con le pentole. Come sempre vi lascio entrambi i procedimenti.

CON BIMBY: Mettere nel boccale l’acqua, il sale e la curcuma. Posizionare al suo interno il cestello e pesare il riso basmati (200gr), poi unire i piselli surgelati (150gr). Chiudere con il coperchio, senza il misurino.

Ora appoggiare sopra il Varoma, e sistemare al suo interno le carote tagliate a rondelle. Chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti, temperatura Varoma, velocità 2.

Terminata la cottura, togliere il Varoma, e con la spatola rimuovere il cestello dal boccale. Risciacquare sotto l’acqua fredda il riso con i piselli, poi trasferirli in una ciotola.

Aggiungere le carote a rondelle, la rucola a pezzi, e i pomodori secchi tagliati. Condire con l’olio e mescolare bene. Assaggiare, e se necessita aggiungere altro sale. Il riso basmati con curcuma e verdure è pronto.

SENZA BIMBY: Cuocere il riso basmati in acqua con il sale e la curcuma (vedi le istruzioni di cottura riportate sulla confezione del riso). Poi scolarlo e farlo raffreddare sotto l’acqua fredda. Trasferirlo nella ciotola e tenere da parte.

In una padella invece cuocere a vapore le carote a rondelle insieme ai piselli surgelati. Una volta cotti, scolare e passarli sotto l’acqua fredda. Unire poi al riso.

Aggiungere la rucola a pezzi, e i pomodori secchi tagliati. Condire con l’olio e mescolare bene. Assaggiare, e se necessita aggiungere altro sale. Il riso basmati con curcuma e verdure è pronto.

OPZIONE 2: Far saltare in una padella insieme all’olio le carote tagliate a julienne e i piselli surgelati. Insaporire con sale e portarli a cottura. Lasciarli un pò croccanti, poi unire al riso, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene.