La finta pizza di polenta con speck e formaggio, è una ricetta semplice e golosa. Possiamo anche usare la polenta che avanza dal giorno prima, basterà tagliarla ad uno spessore di 1 cm e poi condirla. Oltretutto è veramente buona, ed è una maniera diversa per consumare della polenta. Sono sicura che piacerà anche ai più piccoli. Mio figlio ne ha mangiata solo lui, quasi metà!
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Ingredienti della pizza di polenta
(Ho usato la farina per polenta taragna istantanea)
Preparazione della pizza di polenta
Prendiamo un pentolino e versiamo al suo interno l’acqua (1), un filo di olio (2) e il sale (3). Accendiamo il fuoco a fiamma medio-alta e mescoliamo per far sciogliere il sale. Portiamo a bollore (4)
Quando l’acqua bolle, versiamo la farina della polenta e mescoliamo per non formare grumi (5). Continuiamo la cottura per i minuti riportati sulla confezione (6). Intanto prendiamo la teglia e la spennelliamo con un filo di olio (7). Quando la polenta è cotta, la versiamo nella teglia e la livelliamo bene con una spatola (8).
Ora possiamo condire la polenta. Spalmiamo sulla superficie la passata di pomodoro (9), insaporiamo con l’origano (10), mettiamo il formaggio a fette (11) e per finire lo speck (12). Mettiamo a cuocere in forno caldo a 200 gradi, statico, per 20-25 minuti.
Note
Io ho usato la farina per polenta istantanea, ma possiamo usare anche la farina classica per polenta.
Al posto del formaggio latteria possiamo usare un altro tipo di formaggio a fetta, tipo provola, scamorza o mozzarella. L’importante che in cottura si sciolga un po’.
Si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
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