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POLLO AL CURRY E VERDURE

Il petto di pollo al curry e verdure non è la prima volta che lo preparo, ormai è una ricetta supercollaudata! Ogni volta che lo ripropongo vario le verdure che lo accompagnano, ma il risultato è sempre ottimo!

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Ingredienti per quattro persone

  • 1 petto di pollo
  • 1 cipolla rossa
  • 1 zucchina
  • 1 peperone (io ho usato quello giallo)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino raso di curry
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • farina q.b
  • sale e pepe q.b
  • olio q.b
  • 500ml di brodo di carne
  • 250gr di riso cotto a vapore

Per prima cosa lavare le verdure e tagliarle fini tipo julienne o a cubetti piccoli.

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Prendere il petto di pollo ed eliminare l’ossicino e le parti grasse. Tagliarlo a cubetti e mettere da parte.

In una capiente pentola versare l’olio la cipolla rossa, quando appassisce unire il peperone e la zucchina e l’aglio tagliato. Cuocere per 15 minuti poi togliere dalla pentola e nella stessa mettere ancora un filo di olio e il petto di pollo infarinato con farina e curry mischiate.

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Quando sarà dorato su entrambi i lati sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato aggiungere le verdure, mescolare e metterci un mestolo di brodo caldo.

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Continuare la cottura finchè la carne sarà cotta, mescolando spesso ed aggiungendo del brodo se necessario. Intanto cuocere il riso al vapore. Io ho usato il bimby. Mettere nel boccale 1 litro di acqua e un pizzico di sale, 10 minuti 100° vel 1, poi posizionare il cestello con dentro il riso e cuocere 15 minuti vel 1 a 100°. Una volta cotto, accompagnarlo con il petto di pollo e la salsa di verdure e curry.

 

Pubblicato da ledolcezzedimammanene

Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna... grazie bimby ;) vi lovvo!!!

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