Le pizzette con ragno per Halloween sono le preferite dai miei bambini. Noi non amiamo molto questa “festa”, forse perché non l’abbiamo ancora capita bene, boh… comunque ci piace lo stesso preparare a casa dolcetti (o salati in questo caso) per giocare insieme ad amici o parenti. La sfida di questi giochi è, che vince, chi prepara la cosa più spaventosa. Queste pizzette con ragno per Halloween riscuotono sempre un gran successo, non perché sono mostruose, ma perché sono mostruosamente buone!
Ingredienti
PER L’IMPASTO
- 300 gFarina 00
- 300 gFarina Manitoba
- 300 gLatte
- 100 gOlio extravergine d’oliva
- 10 gLievito di birra fresco
- 1 cucchiainoZucchero
- 2 cucchiainiSale
PER CONDIRE
- q.b.Passata di pomodoro
- q.b.Mozzarella
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Olive verdi in salamoia
Preparazione
CON IL BIMBY
Mettere nel boccale il latte, il lievito sbriciolato, lo zucchero e azionare a 37° velocità 2 per 3 minuti. Aggiungere la farina, l’olio e il sale, impastare a spiga per 4 minuti. Tirare fuori dal boccale e formare una palla. Adagiare l’impasto in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente. Far lievitare 3 ore al riparo da correnti d’aria (io la lascio in forno).
Passato questo tempo, rimuovere la pellicola. La palla dell’impasto sarà cresciuta un po’. Suddividere l’impasto in 20 pezzi grandi uguali. Formare delle palline e metterle su due teglie del forno. Schiacciare leggermente con le mani formando delle pizzette rotonde. Lasciare poi lievitare per altre tre ore coperte da pellicola.
SENZA BIMBY
Mettere in un pentolino il latte e scaldarlo leggermente (non deve essere troppo caldo, al massimo 40 gradi) poi unire il lievito sbriciolato, lo zucchero e mescolare fino a quando il lievito sarà completamente sciolto. Mettere in un recipiente o nella planetaria e aggiungere la farina, l’olio e il sale, impastare per un paio di minuti. Formare una palla. Adagiare l’impasto in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente. Far lievitare 3 ore al riparo da correnti d’aria (io la lascio in forno).
Passato questo tempo, rimuovere la pellicola. La palla dell’impasto sarà cresciuta un po’. Suddividere l’impasto in 20 – 30 pezzi grandi uguali. Formare delle palline e metterle su due teglie del forno. Schiacciare leggermente con le mani formando delle pizzette rotonde. Lasciare poi lievitare per altre tre ore coperte da pellicola.
PER FINIRE
Trascorso il tempo preparare il condimento, mischiando tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne mozzarella e olive). Prendere poi le palline lievitate, schiacciare leggermente al centro e mettere un cucchiaio di condimento e un pezzo di mozzarella.
Cuocere poi in forno caldo, statico a 200° per 20 minuti. Quando sono cotte, tirare fuori le pizzette ancora calde, e con le olive formare dei ragni. Dividere a metà l’oliva, una parte sarà il corpo, mentre l’altra metà sarà usata sia per le zampette che per la testa.
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NOTE
Le pizzette con ragno per Halloween provate a prepararle con i vostri bambini, si divertiranno un sacco.
Sono perfette per feste, buffet, compleanni e merende.
Si conservano per un massimo di due giorni in frigorifero, prima di servirle scaldarle in forno. Possono anche essere surgelate (senza le olive) e si conserveranno anche per un mese.
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