PETTO DI POLLO POMODORINI E RUCOLA

Il petto di pollo pomodorini e rucola, è un secondo piatto leggero e goloso. Con pochissimi grassi, è perfetto per chi vuole mantenersi in forma. Oltretutto è anche facile e veloce da preparare. Nel giro di 15 minuti avrete un secondo con contorno pronto per essere gustato!

petto di pollo pomodorini e rucola
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 400 g Petto di pollo (A fette)
  • 200 g Pomodorini (Pachino)
  • 15 g Olio extravergine d'oliva
  • 1 Scalogno
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 mazzetto Rucola
  • 1 pizzico Sale

Preparazione

  1. Per prima cosa lavare sotto acqua fredda sia i pomodorini che la rucola. Asciugare bene e iniziare a tagliare a metà i pomodorini. Tenere da parte. (La rucola invece verrà tagliata all’ultimo momento)

  2. Tritare lo scalogno e mettere in una pentola capiente con l’olio e lo spicchio d’aglio intero. Accendere il fuoco e far scaldare a fiamma vivace per pochi secondi, poi aggiungere i pomodorini tagliati. Salare, mescolare e cuocere per 5 minuti.

  3. Unire il petto di pollo a fette e cuocere rigirando spesso fino a cottura completa. (Potete anche tagliarlo per ottenere degli straccetti, oppure a cubetti). Alla fine, togliere l’aglio intero, aggiungere la rucola tritata e servire caldo.

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Note

Il Petto di pollo pomodorini e rucola è consigliabile consumarlo al momento. Se avanza, si può conservare in frigorifero per massimo due giorni.

Per rendere più golosa (e più calorica) la ricetta, potete aggiungere poco prima di servire, del parmigiano a scaglie.

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Pubblicato da ledolcezzedimammanene

Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna... grazie bimby ;) vi lovvo!!!

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