PASTA CON PROSCIUTTO CRUDO E CREMA DI ZUCCHINE

La pasta con prosciutto crudo e crema di zucchine è cremosa e buonissima! La dolcezza della zucchina e il salato del prosciutto crudo, stanno veramente bene insieme. Facile da preparare piacerà a tutti, anche ai più piccoli.

pasta con prosciutto crudo e crema di zucchine
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Pasta 350 g
  • Acqua (Per cuocere la pasta) q.b.
  • Zucchine 300 g
  • Latte 100 g
  • Olio extravergine d’oliva 50 g
  • Parmigiano reggiano (Grattugiato) 50 g
  • Basilico 10 foglie
  • Aglio 1 spicchio
  • Scalogno 1
  • Prosciutto crudo 150 g

Preparazione

  1. Per prima cosa lavare bene le zucchine. Eliminare le due estremità e le parti ammaccate. Tagliare a rondelle spesse circa 1 cm e mettere da parte.

  2. Tagliare a listarelle il prosciutto crudo e mettere da parte. Poi iniziare a preparare la crema di zucchine che necessita di cottura. Si può usare il Bimby oppure una pentola ed un frullatore.

  3. CON IL BIMBY: Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e il basilico, tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire le zucchine a rondelle 5 secondi velocità 4. Poi aggiungere il latte e cuocere per 10 minuti 100° velocità 1. Alla fine spegnere e lasciare abbassare la temperatura, deve raggiungere gli 80 gradi. In fine mettere il parmigiano e frullare a velocità 8 per 20 secondi.

  4. La crema di zucchine è pronta. Tenere da parte fino al momento di condire la pasta. Intanto mettere sul fuoco la pentola con acqua salata, portare a bollore e cuocere la pasta.

  5. SENZA BIMBY:  In una pentola aggiungere l’aglio, lo scalogno e il basilico tritati, mettere l’olio e cuocere. Prendere le zucchine e metterle in padella. Cuocere 5 minuti poi inserire il latte e proseguire la cottura fino a quando le zucchine saranno morbide.

  6. Spegnere il fuoco e quando il composto sarà un po’ meno caldo mettere tutto in un frullatore e ridurre in poltiglia, oppure utilizzare un mixer ad immersione. Aggiungere il grana e amalgamare bene tutto.

  7. Mettere la crema di zucchine da parte e far scaldare l’acqua per cuocere la pasta.

  8. PER FINIRE: Tagliare a listarelle il prosciutto crudo e far saltare in padella per pochi minuti. Scolare la pasta e condire con la crema e il prosciutto. Mescolare e servire calda!

Note

Al posto del prosciutto crudo potete usare dello Speck

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Primi piatti

Informazioni su ledolcezzedimammanene

Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna... grazie bimby ;) vi lovvo!!!

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