PASTA CON PESTO DI ASPARAGI

Per prima cosa dobbiamo prendere gli asparagi, lavarli e asciugarli. Eliminare poi la parte legnosa e cuocerli a vapore o in acqua bollente. Se avete il microonde potete usare anche quello.

NEL MICROONDE: Dopo aver pulito gli asparagi, metterli nel contenitore per la cottura a vapore. Aggiungere acqua e poi cuocerli per 7 minuti selezionando la modalità “cottura a vapore”

IN PENTOLA: Prendere una pentola alta e stretta. Riempire con l’acqua e adagiare al suo interno gli asparagi, tenendoli in verticale, con le punte rivolte verso l’esterno. L’acqua deve arrivare appena sotto le punte, in questo modo si cuoceranno a vapore (la parte più delicata) mentre i gambi cuoceranno immersi nell’acqua (la parte più “dura”). Lasciarli cuocere fino a quando saranno morbidi.

NEL BIMBY: Mettere nel boccale 500gr di acqua e un pizzico di sale. Mettere gli asparagi puliti nel recipiente del Varoma. Posizionare il Varoma e cuocere per 20 minuti temperatura Varoma velocità 1. Controllare la cottura e se necessario prolungare di qualche minuto

Una volta cotti gli asparagi, mettere l’acqua sul fuoco per la cottura della pasta e procedere alla preparazione del pesto di asparagi. Quando la pasta sarà cotta, conservare un po’ di acqua di cottura per allungare la crema.

CON IL BIMBY: Nel boccale asciutto e pulito, mettere il parmigiano, lo spicchio d’aglio e i pinoli, tritare a velocità 8 per 10 secondi. Unire poi gli asparagi tagliati a metà, le foglie di basilico e l’olio. Frullare a velocità 7 per 15 secondi. Una volta cotta la pasta condirla con il pesto.

SENZA BIMBY: Mettere in un frullatore il parmigiano grattugiato, l’aglio e i pinoli. Ridurre in polvere. Unire gli asparagi a pezzi, il basilico e l’olio. Frullare fino a quando si sarà formata una crema. Una volta cotta la pasta condirla con il pesto.