La Pasta con mazzancolle e rucola, è un primo piatto cremoso e goloso, da preparare durante i pasti delle feste, che sia Natale, Capodanno, Pasqua oppure le domeniche in famiglia o tra amici. Farete un figurone ogni volta che la proporrete. La ricetta è molto facile e veloce da realizzare e potete utilizzare sia la classica pentola o il Bimby.
Ingredienti
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350 g Pasta
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q.b. Acqua (Per cottura della pasta)
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200 g Mazzancolle (pulite)
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200 g Panna fresca liquida
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100 g Passata di pomodoro
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100 g Vino bianco secco
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20 g Olio extravergine d'oliva
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20 g Brandy
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50 g Rucola (o prezzemolo)
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1 Scalogno
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1 spicchio Aglio
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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1 pizzico Zucchero di canna
Preparazione
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Vediamo come preparare la Pasta con mazzancolle. Il Bimby viene usato per la preparazione del sugo, mentre la pasta verrà cotta in pentola. Per prima cosa mettere sul fuoco una padella con acqua salata e portare a bollitura. Poi versare la pasta e cuocere per i minuti indicati sulla confezione. Intanto preparare il sugo per condire la pasta con mazzancolle.
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CON IL BIMBY: Mettere nel boccale metà della rucola, lo spicchio d’aglio, lo scalogno diviso in quattro e l’olio. Frullare per 5 secondi a velocità 7. Con la spatola portare il composto al centro e insaporire 3 minuti 100° velocità 1. Aggiungere le mazzancolle, metà tagliate a pezzettini mentre l’altra metà intera, e il vino bianco, cuocere 5 minuti 100° Antiorario velocità cucchiaio (soft).
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Ora unire il brandy e la passata di pomodoro, sale, pepe e zucchero di canna. Continuare la cottura a Varoma per 5 minuti Antiorario velocità cucchiaio (soft). Aggiungere la panna, mescolare per 1 minuto Antiorario velocità cucchiaio (soft). Il sugo è pronto. Tenere al caldo e una volta versata la pasta condire, mescolare bene e servire spolverando con l’altra metà della rucola tritata.
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SENZA BIMBY: Mettere in una padella metà della rucola tritata, lo spicchio d’aglio e lo scalogno tritati fini e l’olio. Accendere il fuoco e insaporire per pochi minuti. Aggiungere le mazzancolle, metà tagliate a pezzettini mentre l’altra metà intera, e sfumare con il vino bianco.
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Ora unire il brandy e la passata di pomodoro, sale, pepe e zucchero di canna. Continuare la cottura per 5 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere la panna e mescolare bene. Il sugo è pronto. Tenere al caldo e una volta versata la pasta condire, mescolare e servire spolverando con l’altra metà della rucola tritata.
Note
La pasta con mazzancolle si conserva per un giorno in frigorifero. Consiglio di consumarla subito, appena pronta, che è più buona!
Al posto della rucola potete mettere il prezzemolo.
