PANINI ALLA CURCUMA

CON IL BIMBY: Mettere nel boccale il latte, il cucchiaino di zucchero, il cucchiaino di miele e il panetto di lievito sbriciolato. Azionare a 37° velocità 2 per 3 minuti. Aggiungere la farina, la curcuma, il burro morbido, l’olio e per ultimo il sale. Impastare a velocità spiga per 5 minuti.

Tirare fuori dal boccale e formare un panetto, mettere in una ciotola unta di olio, coprire con pellicola e lasciare lievitare per almeno due ore lontano da correnti d’aria.(o fino al raddoppio del volume)

SENZA BIMBY: In una ciotola mescolare il latte tiepido (non deve superare i 40°) con lo zucchero, il miele e il lievito. Quando tutto sarà sciolto versare il liquido piano piano sulla farina mischiata alla curcuma, che avremo messo in un altra ciotola. Impastare bene. Per ultimo aggiungere il burro morbido tagliato a tocchetti, l’olio e il sale.

Continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido, liscio e non appiccicoso. Formare una palla, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare lievitare per almeno due ore lontano da correnti d’aria. (o fino al raddoppio del volume)

FORMAZIONE DEI PANINI E COTTURA: Passato il tempo, prendere l’impasto, che sarà raddoppiato di volume, e dividerlo in otto parti possibilmente tutte uguali. Prendere una teglia, ricoprire con carta forno, adagiare le palline di impasto su di essa. Coprire con un canovaccio e fare lievitare ancora per due ore.

Alla fine spennellare con l’uovo sbattuto, poi ricoprire la superficie con i semi di papavero. Cuocere in forno caldo a 180° , statico, per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare bene su una gratella.