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GNOCCHI PRIMAVERA

Gli gnocchi primavera sono un primo piatto leggero e goloso. Andiamo ad utilizzare le verdure di stagione per condire, dare colore e sapore al piatto. La ricetta è molto facile ed è veramente veloce prepararli. Gli gnocchi primavera piaceranno a tutti, dal più grande al più piccolo. Io solo così riesco a far mangiare le verdure ai miei bambini. Provate anche voi!

GNOCCHI PRIMAVERA

GNOCCHI PRIMAVERA

Ingredienti per 4 persone

  • 500gr di gnocchi
  • acqua q.b. per cuocere gli gnocchi
  • 200gr di carote
  • 200gr di zucchine
  • 50gr di olio extra vergine d’oliva
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio (se vi piace)
  • sale e pepe q.b.

Per prima cosa prendere le carote, tagliare le due estremità. Con uno spela patate rimuovere la buccia in superficie. Lavare bene sotto l’acqua fredda e mettere da parte.

Prendere le zucchine, tagliare le due estremità. Eliminare le parti ammaccate o non belle. Lavare bene e asciugare. Mettere da parte.

Ora con una grattugia, grattugiare sia le carote che le zucchine utilizzando i fori larghi.

Prendere una padella, versare al suo interno l’olio extra vergine d’oliva. Unire lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio intero. Accendere il fuoco e far appassire. Poi aggiungere le verdure e con un cucchiaio di legno mescolare bene. Insaporire con sale e pepe. Cuocere per dieci minuti poi spegnere il fuoco.

Ora in una pentola portare a bollore l’acqua e versare gli gnocchi. Appena arrivano a galla spegnere il fuoco. Mettere da parte un mestolo dell’acqua di cottura e poi scolare gli gnocchi.

Prendere le verdure, togliere due cucchiai e versare quello che avanza in un recipiente dai bordi alti. Aggiungere il mestolo di acqua di cottura e con un frullatore ad immersione frullare il tutto. Travasare poi la crema sopra gli gnocchi e unire i due cucchiai di verdure tolte prima. Mescolare delicatamente e poi servire caldi. I vostri gnocchi primavera sono pronti.

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Pubblicato da ledolcezzedimammanene

Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna... grazie bimby ;) vi lovvo!!!

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