Le crostatine alla mela una volta fatte non le lascerete mai più!!! Buonissime!!! Non c’è altro da dire 😉
INGREDIENTI DELL’IMPASTO (tipo frolla)
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100 grammi farina integrale (o altro tipo di farina)
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200 grammi farina 00
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120 grammi burro a temperatura ambiente
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60 grammi zucchero sale un pizzico (facoltativo)
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1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
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1 uovo intero e 2 tuorli
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scorza limone (facoltativo)
Procedimento: Impastare insieme tutti gli ingredienti poi formare una palla, avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo un ora
RIPIENO INGREDIENTI
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3 mele (350/400 grammi circa)
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15 grammi di miele
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1 cucchiaio di cannella in polvere
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50 grammi zucchero
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1/2 limone, il succo
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50 grammi di biscotti secchi
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30 grammi di pinoli
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2 amaretti sbriciolati
Grattugiare la mela usando i fori larghi della grattugia, poi mettere in un pentolino con il miele, la cannella, lo zucchero e il succo di limone, cuocere finche risulti morbida la mela. adesso unire gli amaretti sbriciolati. A parte tritare i biscotti e i pinoli e mettere da parte
ASSEMBLAGGIO TORTINE
Foderare con la pasta gli stampini da crostatina precedentemente imburrati e infarinati, cospargere il fondo con i biscotti e pinoli tritati e mettere al centro di ognuna 2-3 cucchiaini di composta di mele, ricoprire con la restante pasta facendo attenzione a chiudere bene i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 min
