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CROSTATA AL CACAO CON CREMA MASCARPONE E RICOTTA

La Crostata al cacao con crema mascarpone e ricotta è un dolce veramente goloso da mangiare. La pasta frolla al cacao racchiude un cuore cremoso al formaggio (creme cheese) ingolosito da gocce di cioccolato fondente. La ricetta è facile e veloce da realizzare, e in poco meno di un oretta la torta sarà pronta, ma prima dovrà raffreddarsi però!

CROSTATA AL CACAO CON CREMA MASCARPONE E RICOTTA

CROSTATA AL CACAO CON CREMA MASCARPONE E RICOTTA

Ingredienti per una tortiera da 20-22cm con anello apribile

Per la frolla

  • 220gr di farina00
  • 30gr di cacao amaro
  • 100gr di burro
  • 100gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 uovo
  • 1 vanillina

CON IL BIMBY: Mettere tutti gli ingredienti della pasta frolla al cacao nel boccale e azionare a velocità 4 per 1 minuto. Tirare fuori e con le mani compattare bene formando una palla, appiattire leggermente e  avvolgere nella pellicola trasparente. Conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Solitamente bastano 30 minuti.

SENZA BIMBY:  In un mixer mettere la farina, il cacao, un pizzico di sale e il burro a pezzi piccoli, freddo di frigo. Azionare e frullare tutto fino a quando l’aspetto sembrerà sabbioso e farinoso. Versare il composto in una ciotola e unire lo zucchero, l’uovo e la vanillina. Amalgamate tutto a mano, dovete essere rapiti e farlo nel minor tempo possibile perché la pasta frolla al cacao non si scaldi troppo. Compattare bene formando una palla, appiattire leggermente e  avvolgere nella pellicola trasparente. Conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Solitamente bastano 30 minuti.

Per la farcitura

  • 200gr di mascarpone
  • 200gr di ricotta di mucca
  • 100gr di gocce di cioccolato
  • 100gr di zucchero semolato
  • 10gr di cacao amaro
  • 1 vanillina
  • 1 uovo

CON IL BIMBY: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare per 10 secondi Antiorario velocità 3.

SENZA IL BIMBY: Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e amalgamarli bene tra di loro usando un cucchiaio di legno o una frusta elettrica.

Per finire: Prendere la tortiera e ricoprire il fondo con carta forno. Stendere l’impasto (un po’ più della metà) e ricoprire la superficie della teglia lasciando un bordo alto almeno 1cm e mezzo. Bucherellare il fondo con una forchetta poi versare all’interno la farcitura. Pareggiare con il dorso di un cucchiaio e ricoprire con le classiche righe della crostata utilizzando la frolla rimasta. Oppure potete decorare a vostro piacere. Mettere in forno caldo 180° statico per almeno 35-40 minuti. La Crostata al cacao con crema mascarpone e ricotta è pronta. Lasciare raffreddare bene prima di toglierla dalla teglia, poi cospargere con zucchero a velo. Conservare in frigorifero e tirare fuori dieci minuti prima di servire.

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Pubblicato da ledolcezzedimammanene

Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna... grazie bimby ;) vi lovvo!!!

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