Le capesante gratinate sono un antipasto facile e veloce da preparare durante le feste natalizie. Dal sapore delicato, ma allo stesso tempo profumatissime e golose, piaceranno a tutti. Come antipasto può essere preparato anche durante tutto l’anno, anche per la festa di San Valentino per esempio, oppure quando vogliamo prendere per la gola qualcuno. Cercate di procurarvi delle capesante belle carnose, così durante la cottura rimarranno morbide e non seccheranno.
Ingredienti per le capesante gratinate
- 8Capesante (pulite)
- 120 gPangrattato
- 70 gOlio extravergine d’oliva
- 50 gParmigiano Reggiano DOP
- 1 spicchioAglio (senza anima)
- 1 mazzettoPrezzemolo (solo le foglie)
- 1 pizzicoPepe
- 1 pizzicoSale
- q.b.Timo limonato
- q.b.Maggiorana
Strumenti
- 1 Robot da cucina Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Frullatore / Mixer
- 8 Mezze conchiglie
- 1 Teglia da forno – misura standard
- 1 Forno
Preparazione delle capesante gratinate
CON IL BIMBY: Mettere nel boccale il parmigiano a pezzi con lo spicchio d’aglio, le foglie del prezzemolo, il timo, la maggiorana, il sale e il pepe. Grattugiare per 10 secondi a velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il pangrattato e l’olio, mescolare a velocità 10 per 5 secondi.
SENZA BIMBY: Mettere nel frullatore/mixer il parmigiano con l’aglio, le foglie del prezzemolo, il timo, la maggiorana, il sale e il pepe. Frullare bene, poi unire il pangrattato e l’olio, mescolare bene azionando il mixer per pochi secondi.
COTTURA: Prendere le capesante e adagiarle all’interno della conchiglia. Distribuire su ogni capasanta la panatura ottenuta. Premere leggermente con le mani per farla aderire bene. Mettere poi a cuocere in forno caldo a 190° statico per 15 minuti, o fino a quando inizieranno a dorare. Servire le capesante gratinate calde.
NOTE
Le capesante gratinate si conservano, una volta raffreddate, in frigorifero per 1 giorno.
Potete aggiungere alla panatura della scorza di limone grattugiata (non troppa però!)
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