BISCOTTI ALBERO DI NATALE

Prepariamo per prima cosa la pasta frolla

CON IL BIMBY: Mettere nel boccale lo zucchero, la farina, la fecola, il burro a pezzi, l’uovo e la vanillina. Impastare a velocità 4 per 1 minuto. Tirare fuori dal boccale, formare una palla, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.

SENZA BIMBY: Impastare farina e fecola con il burro freddo a pezzi, insieme allo zucchero e alla vanillina, bisogna ottenere un composto sabbioso, perciò potete anche aiutarvi con un mixer. Alla fine unire l’uovo. Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto morbido. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.

COME FARE I BISCOTTI ALBERO DI NATALE

Accendere il forno a 180° statico. Prendere le placche del forno (o delle teglie) e rivestire con carta forno. Poi passare alla stesura della pasta frolla aiutandosi con il mattarello e della farina. Ora vi serviranno due formine, uno a forma di alberello, mentre l’altra dovrà essere rotonda e abbastanza grande così che possa “contenere” l’albero di Natale.

Formare prima i biscotti rotondi e appoggiare sulla placca del forno. Prendere poi la formina ad alberello e coppare i biscotti rotondi, cercando di mantenere l’albero al centro del cerchio. Togliere l’alberello e tenere da parte. Fare così con tutti i biscotti rotondi. Alla fine resterà un “buco” al centro del biscotto a forma di albero.

Impastare insieme tutta la pasta frolla tolta e aggiungere una punta di coltello di colorante verde. Impastare nuovamente fino a quando il colore sarà uniforme. Poi stendere la pasta frolla verde sempre aiutandosi con mattarello e farina. Prendere la formina ad albero e formare tanti biscotti quanti sono i “buchi” da riempire.

Prendere un alberello alla volta, mettere nel buco e delicatamente schiacciare con le mani per farlo aderire bene. Mettere poi i biscotti albero di Natale a cuocere nel forno caldo a 180° statico fino a quando i bordi iniziano a dorarsi. Tirare fuori e lasciare raffreddare completamente.

Una volta freddi, preparare la glassa all’acqua, aggiungendo allo zucchero a velo i due cucchiaia di acqua, ma poca alla volta. Mescolare per far sciogliere lo zucchero ed eliminare i grumi. La consistenza che si dovrà ottenere deve essere non liquida, ma vischiosa e densa tipo crema. Se risulta troppo dura aggiungere altra acqua, se troppo molle altro zucchero a velo.

Ora mettere la glassa lungo il bordo del biscotto aiutandosi con un cucchiaino o una sacca da pasticcere. Poi mettere subito le codette colorate facendole aderire bene. Mettere da parte e lasciare indurire. I biscotti albero di Natale sono pronti!