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zucchine alla scapece

zucchine alla scapece
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Ingredienti per 4 persone:

Preparare una marinata con l’aglio tagliato a pezzetini, la menta, il sale e l’aceto.

Lavare e spuntare le zucchine quindi tagliarle a rondelle sottili. Friggere le zucchine in olio extravergine d’oliva per qualche minuto

Girare le zucchine e sollevarle man mano appena diventeranno ambrate.
Disporre le zucchine in un piatto e condirle con la marinata preparata in precedenza a cui avrete aggiunto 5 cucchiai dell’olio di frittura.
Mescolare delicatamente le zucchine alla scapece e farle riposare per qualche ora prima di servirle in tavola