Sbriciolata marmellata

Sbriciolata marmellata

Sbriciolata alla marmellata

La sbriciolata alla marmellata è un dolce con base di frolla, farcito con marmellata e crumble croccante sulla superficie. Ideale per la colazione o la merenda.

Ingredienti

400 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
100 gr di burro freddo
2 uova medie
8 gr di lievito per dolci paneangeli
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
350 gr di marmellata (gusto a scelta)

Procedimento

La preparazione della sbriciolata alla marmellata è molto veloce,

quindi accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Iniziare la preparazione setacciando in un ampio recipiente la farina, il lievito e la vanillina,

aggiungere lo zucchero semolato, le uova leggermente sbattute, il burro freddo tagliato a pezzettini e un pizzico di sale.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, da non compattare. L’impasto deve rimanere in grumi.

Rivestire il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con carta forno.

Versare all’interno della teglia metà del composto sabbioso.

Pressare leggermente la frolla con la punta delle dita, per rendere la base della sbriciolata più compatta e pronta a sostenere la marmellata una volta cotta e tagliata.

Versare al centro la marmellata e spalmarla su tutta la superficie

Ricoprire adesso tutta la superficie con al restante parte di frolla sbriciolata.

Pressare leggermente con le dita lungo tutto il bordo per renderlo più solido al taglio.

Infornare la sbriciolata alla marmellata a 180° (forno preriscaldato) e cuocere per circa 35-40 minuti.

Lasciare raffreddare una volta cotta e trasferire su un piatto da portata.

Spolverizzare con poco zucchero a velo