Rotolo di frittata con fiordilatte e peperoni.

Prepariamo i peperoni facendoli arrostire in forno già caldo a 220 ° per 25-30 minuti.

Mi raccomando ricordati di girarli spesso, finché la pelle non tenderà a staccarsi ,dopodiché trasferiamolì in una casseruola, mettiamo il coperchio e lasciamo intiepidire.

I peperoni successivamente andranno spellati e divisi in quattro falde, eliminiamo il picciolo e semi e tagliamoli a filetti regolari.

Prepariamo ora la frittata.

Tagliamo a fettine il fiordilatte e se abbiamo acquistato della mozzarella non vi preoccupate basta farla asciugare su carta da cucina.

Sbattiamo le uova in una ciotola con sale pepe e le foglioline di origano, scaldiamo l’olio nella padella antiaderente e versiamo il composto di uova e Cuociamo 4-5 minuti a fiamma media ambo i lati.

Una volta cotta la frittata disponiamola su un tagliere e formiamo uno strato con la mozzarella e uno con i filetti di peperone,saliamo, pepiamo e arrotoliamo la frittata su se stessa.

Spennelliamo il nostro rotolo con poco olio.

Avvolgiamo nell’alluminio e passiamo nel forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti dopodiché la sforniamo e la serviamo affettata.

Vi ricordo che questo tipo di rotolo può essere servito sia caldo che freddo.