Ricetta bagna al rum
Ingredienti e dosi:
- 200 ml di acqua
- 100 gr di zucchero semolato
- 50 ml di rum per dolci
Altri ingredienti:
- baccello di vaniglia
- scorza di limone
- scorza di arancia
Mettere l’acqua e lo zucchero in un tegame d’acciaio , porre sul fuoco a fiamma bassa e portarle al bollore.
Dal primo bollore, lasciate cuocere lo sciroppo per 1 minuti, poi togliere dal fuoco e traferire in un altro recipiente altrimenti se rimane nel tegame, la percentuale di evaporazione sarà maggiore.
Lasciate raffreddare completamente lo sciroppo e poi unite la quantità di rum come indicato nella ricetta. Dopo aver mescolato, la bagna è pronta per essere utilizzata.
Se volete caratterizzare la bagna al rum con una aroma a scelta, questo deve essere aggiunto nello sciroppo che poi dopo essersi raffreddato deve essere passato attraverso un setaccio.