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Polpette

Polpette fritte con il Bimby e con il metodo tradizionale

Le polpette sono una pietanza, solitamente a base di carne, verdure o pesce, spezie e aromi impastati in tuorli d’uovo, farina e pangrattato e servite a tavola come seconda portata

Ingredienti__

✓400 g Carne Macinata (di vitello)
✓2 Uova
✓1 spicchio Aglio (piccolo)
✓4 cucchiai Parmigiano Reggiano (grattugiato)
✓1 cucchiaino Prezzemolo Tritato
✓80 g Pangrattato
✓6 cucchiai Latte (o acqua)
✓q.b. Sale

_____________Preparazione_________________

  • metodo tradizionale:

Versate in una ciotola il macinato, le uova, il formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, il pangrattato, il latte, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Impastate fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.

Se usate il latte, otterrete delle polpette morbide e non asciutte.

CON IL BIMBY:

Nel boccale del Bimby mettete il prezzemolo e l’aglio. Tritate 5 sec/vel.7 Riunite con una spatola.

Aggiungete la carne macinata, le uova, il sale, il formaggio grattugiato, il pangrattato e il latte. Mescolate 10 sec/vel5.

Il latte serve a non far diventare le polpette dure e asciutte, dopo la cottura.

CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI

Adesso che l’impasto è pronto, prelevatene un pezzettino con le mani e formate delle palline, grandi quanto una noce.

Procedete in questo modo, fino a terminare tutto l’impasto.

Create le polpette e man mano adagiatele su un vassoio.

A termine, potete decidere se cuocere le Polpette di carne fritte o al forno o al sugo…


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