Parmigiano Vegano

Il parmigiano vegano è la ricetta perfetta per chi vuole restare leggero senza rinunciare al gusto.

Il parmigiano vegano è completamente privo di latticini, e per questo è adatto per chi ha intolleranze alimentari ma anche per chi ha il colesterolo alto.

Ingredienti
• 80 g di mandorle
• 25 g di lievito alimentare in scaglie (io ho utilizzato lievito alimentare in scaglie con malto d orzo)
1 pizzico di sale

1. Riunire le mandorle nel contenitore di un frullatore. Aggiungere il sale ed il lievito alimentare in fiocchi (esaltatore di sapidità).
2. Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza granulosa.
3. Riunire il formaggio da grattugiare vegano in un barattolo di vetro e conservare in frigo per una settimana.