Caprese

La caprese è un’insalata usata come antipasto che talvolta può essere servita anche come secondo piatto. Tradizionalmente rientra nei piatti della cucina napoletana ed il nome di questo fresco piatto deriva dall’isola di Capri.

Ingredienti per 4 persone

300 gr di mozzarella di bufala
300 gr di pomodori ciliegini oppure pomodori tondi
1 mazzetto di basilico fresco
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Procedimento
Prendete i pomodori, lavateli, asciugateli e tagliateli a rondelle se grandi, a metà se sono piccoli; lavate il basilico, asciugatelo e tenetelo da parte.
Scolate la mozzarella dalla sua acqua di conservazione, tamponate delicatamente con carta da cucina e tagliatela a rondelle, insaporite la caprese con sale, pepe,olio e decorate infine con le foglioline di basilico.