Torta rovesciata alle prugne rosse, morbida e profumatissima, ottima sia a colazione che a merenda.
Le torte rovesciate sono il genere di dolce alla frutta che preferisco. Restano vagamente umide e la frutta riesce a caramellare alla perfezione direttamente nel forno
Ingredienti torta rovesciata alle prugne
CARAMELLO
- 40 gburro
- 120 gzucchero di canna
- 1 cucchiaioacqua
IMPASTO
- 400 gprugne rosse
- 2uova
- 140 gburro (Morbido)
- 130 gzucchero
- 125 mllatte
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 200 gfarina 00
Preparazione
Iniziamo la preparazione della torta rovesciata alle prugne rosse mettendo in un padellino lo zucchero di canna, il burro e l’acqua e fatelo sciogliere fino a quando non caramella.
Versatelo in una tortiera da 22 cm di diametro precedentemente coperta con un foglio di carta forno e distribuitelo bene su tutto il fondo.
Lavate e tagliate a spicchi non troppo sottili le prugne e disponetele sul caramello sul fondo della tortiera.
Montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Quindi unite le uova e amalgamate bene.
A questo punto aggiungete il latte intiepidito, alternandolo con la farina.
In ultimo incorporate anche il lievito e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l’impasto sulle prugne, livellate bene e infornate a 180 °C per 50 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima per verificarne la cottura.
Togliete dal forno e lasciate riposare la torta fino a quando non si sarà ben raffreddata, solo a quel punto capovolgetela su un piatto da portata.
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