SUPPLI CACIO E PEPE
Vorrei proporvi i supplì cacio e pepe, una variante molto particolare dei classici supplì al telefono.
Sono semplicissimi e possono essere preparati come antipasti, come finger food per un buffet o semplicemente come cena tra amici 😉
INGREDIENTI:
300 gr di riso
50 gr di burro
50 gr di pecorino
20 gr di parmigiano
pepe nero macinato Q.B
2 uova
farina
pangrattato
olio per friggere
PREPARAZIONE:
Iniziate con lessare il riso al dente in abbondante acqua leggermente salata. Scolatelo, conditelo con il burro, il parmigiano, il pecorino e il pepe, amalgamate molto bene e fatelo raffreddare.
Riprendete il riso e, con le mani, formate dei supplì, passateli nella farina, quindi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Disponeteli su una teglia e metteteli in frigo a raffreddare per circa 15 minuti.
Riprendete i supplì dal frigo e friggeteli in abbondante olio di semi bollente. Fateli dorare uniformemente e scolateli su carta assorbente.
Per aggiungere ancora più gusto ai supplì cacio e pepe, potete unire al centro qualche dadino di mozzarella o pancetta.
