INGREDIENTI:
350 gr. di spaghetti
200 gr. di gamberetti sgusciati e puliti
100 gr. di pesto ligure
1 peperoncino rosso piccante
1 spicchio di aglio
1 ciuffetto di basilico
pecorino grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE:
In una padella scaldare 2 cucchiai di olio, unirvi mezzo peperoncino tritato e lo spicchio di aglio, sbucciato e leggermente schiacciato, quindi aggiungervi i gamberetti, salarli e farli insaporire per bene; tenerli da parte.
Portate a ebollizione abbondante acqua, salarla e cuocere gli spaghetti; scolarli al dente, quindi metterli in una terrina insieme con il pesto, leggermente stemperato con poca acqua di cottura della pasta; mescolare bene il tutto.
Distribuire nei piatti individuali o nelle fondine la pasta, unirvi i gamberetti, decorare con qualche fogliolina di basilico fresco e servire subito, accompagnando con pecorino grattugiato.
il pesto mi fa impazzire…..ma con i gamberetti non avevo mai provato!mi intriga questo abbinamento……complimenti per il resto delle ricette pubblicate oggi,tutte fantastiche!!!il risotto alla crema di scampi…mmmmhhhh.bravissima
ciao Cristina…grazie mille…il pesto se fatto in casa è buonissimo…con i gamberetti è un ottimo abbinamento…quando avrò modo pubblicherò la ricetta ufficiale della mia bisnonna della pasta alla genovese..squisita…ciao ciao 🙂