INGREDIENTI:
400 g di un formato di rigatoni
2 zucchine
200 g di pancetta affumicata
1 cipolla fresca bianca
pecorino romano grattuggiato
olio di oliva
vino bianco q.b. (facoltativo)
un pizzico di sale.
INGREDIENTI:
Fate appassire in padella con dell’olio la cipolla affettata finemente
Non appena le cipolle saranno ben appassite, aggiungete le zucchine tagliate a dadini,qualora fosse necessario aggiungete del vino bianco o, se preferite, un bicchiere di acqua calda; regolate di sale.
Quando le verdure risulteranno ben cotte, aggiungete la pancetta a cubetti e lasciate insaporire il tutto per circa 10 minuti a fuoco basso. Togliete la padella dal fuoco.
Nel frattempo fate lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e fatela saltare in padella insieme al sugo precedentemente preparato.
