INGREDIENTI x 4 persone:
400 gr di rigatoni
100 gr di funghi misti
200 gr di porcini
300 gr di macinato x ragu
1 passata
sedano, carota e cipolla
sale e pepe
1 bicchiere di vino bianco
In una padella abbastanza capiente versare l’olio, sedano, carota e cipolla e lasciar soffriggere.
Quando è soffritto mettere la carne, sbriciolarla con il cucchiaio
di legno e farla rosolare; quando è rosolata aggiungere i porcini
e mescolare, sfumare con il vino bianco, salare e
pepare (eventualmente anche noce moscata).
Aggiungere la passata e lasciare bollire fino a che non si è sufficientemente ristretto.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla saltandola in padella.
