PIZZETTE SPECIAL

Per preparare queste gustosissime pizzette special per prima cosa mettere a scolare la ricotta, dovrà essere ben asciutta.

Impastare in una ciotola capiente la farina con la ricotta e il burro a temperatura ambiente fino ad ottenere una consistenza granulosa ed un po’ appiccicosa. Non preoccupiamoci se risulta non omogenea.

Avvolgerla ben schiacciata su un foglio di carta da forno, formando un panetto rettangolare e farla riposare in frigorifero per circa 2 ore oppure in freezer per 30 minuti.

Stendere la pasta su un piano leggermente infarinato ripiegandola più volte su stessa. Con un coppa pasta formare le pizzette forma desiderata. Adagiare le pizzette su una teglia rivestita da carta da forno. Far riposare in frigorifero per circa 15-20 minuti. In una ciotola versare la passata di pomodoro ed aggiustare di sale, olio ed origano. Condire ogni pizzetta con un pò di sugo di pomodoro.

Cuocere in forno ventilato a 190°C per circa 15/20 minuti.