PENNETTE AGLI ORTAGGI

INGREDIENTI:
400 gr di pennette
un peperone rosso
un peperone giallo
3 pomodori maturi
2 zucchine
100 gr di scamorza affumicata
basilico,piccola cipolla,aglio,sale e pepe

PREPARAZIONE:
Lavate i peperoni,eliminate i semi e tagliateli a fettine sottili
Lavate ed affettate le zucchine
Lavate i pomodori, tuffateli in acqua bollente,pelateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
Tritate la cipolla e l’aglio e fateli rosolare in due cucchiaiate d’olio.
Unite i peperoni e le zucchine, salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti circa a fiamma viva.
Scolate al dente la pasta, versatela nel tegame delle verdure, unite il pomodoro, il basilico e la scamorza a dadini.
Mescolate per qualche istante e servite ben calda.

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