INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 melanzane
3 pomodori
2 mozzarelle
2 uova
farina
sale
olio per friggere
burro per ungere la teglia
PREPARAZIONE:
Tagliare le melanzane a fette di circa 1 centimetro.
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale.
Tagliare anche i pomodori e le mozzarelle a fette.
Passare le fette di melazane prima nell’uovo,poi nella farina e friggerle in abbondante olio caldo.
Ungere una teglia con il burro e metterci le fette di melanzane con sopra una fetta di pomodoro ed una fetta di mozzarella.
Infornare in forno caldo per 15 minuti a 100°.
