Se siete stanchi della solita lattuga questa insalata mista con fagioli e noci fa proprio al caso vostro.
E’ un piatto veloce da preparare e buonissimo, adatto soprattutto a chi come me è perennemente a dieta.
Le noci poi rientrano a pieno titolo tra gli alimenti utili per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo ed il rischio cardiovascolare poiché hanno un elevato contenuto di grassi insaturi. Ricordate però che non bisogna abusarne perchè hanno un elevato potere calorico.
INGREDIENTI:
100 gr di rucola
100 gr di carote tagliate a julienne
100 gr di radicchio
100 gr di insalata iceberg
100 gr di mais
100 gr di fagioli rossi in scatola
5 gherigli di noci
sale, olio e aceto
PREPARAZIONE:
Lavate bene tutte le verdure, tagliate a striscioline l’iceberg ed il radicchio, a julienne le carote precedentemente pelate.
Far sgocciolare in uno scolapasta il mais ed i fagioli rossi.
In una capiente insalatiera mettete l’iceberg, la rucola, il radicchio,le carote, il mais, i fagioli rossi ed i gherigli di noci.
Aggiungere un filo d’olio, sale ed aceto a piacimento.
