Oggi prepariamo il farro con le melanzane.
Sostanzioso e poco calorico il farro è il cereale ideale per l’alimentazione di tutti i giorni.
Il farro ha un sapore di nocciola e una giusta consistenza, questo lo rende una scelta perfetta per antipasti, zuppe, contorni e insalate. È un ingrediente versatile, importante per le sue proprietà, oltre a essere altamente nutriente. Il farro è infatti ricco di proteine, fibre alimentari e magnesio, è una buona fonte di vitamina A, C, E e vitamine del complesso B, ed è ha un basso contenuto di grassi. Ha un indice glicemico molto basso, quindi anche adatto per i diabetici.
INGREDIENTI:
250 gr di farro
2 melanzane
olio evo
1 spicchio di aglio
sale, pepe e basilico
Cuocere il farro in acqua bollente salata.