INGREDIENTI:
250 gr di ananas a fette
200 gr di zucchero
300 gr di farina
60 gr di cocco grattugiato
2 uova
100 gr di olio di semi
250 gr di yogurt (ananas o cocco)
1 bustina di lievito
PREPARAZIONE:
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere lo yogurt.
Aggiungere l’olio e mescolare fino a completo assorbimento.
Dopodiché aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e infine la farina di cocco e l’ananas a pezzi.
Amalgamare gli albumi precedentemente montati a neve fermissima. Versare il composto in una tortiera e guarnirlo con le fette di ananas.
Infornare a 180° per 35 minuti
