CHITARRA CON ZUCCHINE

CHITARRA CON ZUCCHINE

INGREDIENTI:
pasta all”uovo g 500
zucchine g 500
ricotta dura da grattugiare g 150
prezzemolo
aglio
olio d’oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE:
Con la pasta fresca giustamente lavorata, preparate delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele con la “chitarra”.
In una larga padella, saltate le zucchine a dadini con aglio, olio, prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Aggiungete la pasta lessata al dente, 2 mestolini dell’acqua di cotture, la ricotta grattugiata a filetti e fate mantecare tutto bene.
Servite la pasta calda.

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