Le chiacchiere non possono proprio mancare nel periodo di carnevale, vengono preparate in tutta Italia e in base alla regione possono essere conosciute con il nome di fratte, bugie, cenci ecc.
Ecco qui di seguito la mia ricetta delle chiacchiere preparate con lo spumante!!!!
Chiacchiere
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 1 uovo
- 40 g di zucchero
- 30 g di burro
- 1/2 bicchiere di spumante
- Buccia grattugiata di un’arancia
- Buccia grattugiata di un limone
- Un pizzico di sale
Procedimento:
Versate sulla spianatoia la farina a fontana, formate un buco al centro e aggiungete, lo zucchero, l’uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti e il sale.
Versate lo spumante e amalgamate gli ingredienti in modo che assorbano man mano la farina, fino a formare un panetto consistente e liscio. Fatelo riposare per circa un’ora in frigorifero coperto da pellicola.
Per chi ha il bimby:
- Versate tutti gli ingredienti nel boccale nel seguente ordine : spumante ( oppure il vino bianco), zucchero, burro ammorbidito, farina, uovo, buccia grattugiata limone e arancia, pizzico di sale. Impastare 2 minuti , Vel. Spiga. Coprite con pellicola è lasciate riposare un’ora in frigorifero.
Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile, circa 2 millimetri, (potete aiutarvi con la sfogliatrice oppure usare il mattarello), poi ritagliate con una rotella tagliapasta dei rettangoli non troppo larghi.
Versate l’olio in una casseruola dai bordi alti e fatelo arrivare a temperatura. Mettete le chiacchiere, poche alla volta e fatele dorare leggermente ( 2 minuti per parte).
Scolatele, man mano che sono pronte, con un mestolo forato e adagiatele su un piatto rivestito di carta assorbente.
Una volta finito, trasferite le chiacchiere su un piatto da portata o un vassoio lasciatele raffreddare e spolverizzate le con lo zucchero a velo.
Ora sono pronte per essere servite.
Se vi piacciono le vie ricette e volete essere sempre aggiornati sulle ultime novità, vi invito a seguirmi anche sulla mia pagina Facebbok: Le delizie di Enny
