Mentre ero alla ricerca di un dolce da realizzare senza glutine, mi sono imbattuta nella frase “Non c’è niente di meglio di una torta, eccetto ancora più torta” e mi sono detta “perché non realizzare una torta?” e così mi è venuta in mente l’idea di preparare una crostata alla marmellata e frutta fresca senza glutine in modo tale che anche chi è celiaco non debba rinunciare a gustare insieme ai suoi affetti più cari una buona fetta di torta.
In particolare, si tratta di una crostata di pasta frolla aromatizzata all’arancia, farcita con marmellata di fragole e fragoline di bosco e decorata con fettine di pesche noci, kiwi, ciliegie, uva e arancia, facile da preparare e perfetta da gustare in estate.
Se anche tu sei un amante delle crostate, prova la mia ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
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Ingredienti
Per la BASE DI PASTA FROLLA AROMATIZZATA ALL’ARANCIA
Per la FARCITURA e la DECORAZIONE
Strumenti
Passaggi
Preparazione BASE DI PASTA FROLLA AROMATIZZATA ALL’ARANCIA
In una ciotola poni la farina, lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, il burro e la scorza dell’arancia e impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Passato il tempo di riposo, stendila con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 5mm.
Fodera con l’impasto una tortiera per crostata rettangolare, imburrata e infarinata, e bucherella il fondo con una forchetta.
Infornala, a 180° per 35/40 minuti, in forno preriscaldato.
Una volta sfornata, lasciala raffreddare.
ASSEMBLAMENTO/DECORAZIONE
Una volta raffreddata la base di pasta frolla, farciscila con la marmellata.
Poi, decorala con le pesche e i kiwi tagliati a fettine, le ciliegie e l’uva tagliate a spicchi e la polpa dell’arancia a pezzetti.
Ora, non ti resta che gustarla in compagnia!
Consigli
Se la teglia per crostata non ha il fondo removibile, prima di rimuoverla dallo stampo, assicurati che sia perfettamente fredda, in caso contrario rischi di rompere la torta.
Conservazione
La crostata senza glutine si conserva per 2/3 giorni in frigorifero.
Variazioni
Al posto della marmellata di fragole e fragoline di bosco puoi utilizzare la marmellata che più preferisci.
Puoi utilizzare i frutti che più preferisci, meglio se di stagione, e non necessariamente tutti quelli che ho usato io.
Note
Se sei curioso di vedere la video ricetta, corri su Instagram, cerca Le Delizie di Ambra e guarda la ricetta-reel #lericettediambra.
Se rifai la ricetta, mi farebbe piacere se condividessi con me il risultato.
Dosi variate per porzioni