Gnocchi di patate

Pelare le patate e metterle a bollire in abbondante acqua salata.

Quando le patate si foreranno con una forchetta scolarle e passarle con lo schiacciapatate in una ciotola.
Se serve aggiustare di sale e lasciare intiepidire.

Aggiungere la farina e iniziare ad impastare con una forchetta.

Trasferirsi su una spianatoia e continuare ad aggiungere farina e a impastare con le mani.

Una volta ottenuto un panetto morbido che non si attacchi più alle mani preleviamone una parte.

Iniziamo a formare un cordino schiacciandolo delicatamente tra i palmi delle mani.

Tagliare i nostri gnocchi della stessa dimensione.

Passarli man mano nella farina, togliere quella in eccesso e mettere i gnocchi su un vassoio infarinato.

A questo punto saranno pronti per essere cotti.
Lessiamo in abbondante acqua salata.
Appena salgono a galla vuol dire che sono pronti.

Condiamoli come più ci piace.