Questa insalata di ceci e melanzane grigliate diventerà uno dei vostri piatti preferiti! Un piatto fresco adatto alle calde giornate estive. Un mix di sapori unico!
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- DifficoltàFacile
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornelloGriglia
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliamo a fette le melanzane dal lato lungo.
Grigliamole da entrambi i lati su una griglia o una padella antiaderente.
Nel frattempo mettiamo i ceci in una ciotola insieme al succo e la scorza di limone.
Lasciamo insaporire finché le melanzane non saranno cotte e si saranno raffreddate.
A questo punto aggiungiamo ai ceci le foglie di basilico, la mela tagliata a dadini, la mozzarella a pezzi e le noci tritate.
Condiamo con sale, pepe, prezzemolo e olio.
Lasciamo riposare per una mezz’ora in frigo prima di mangiarla.

Si conserva in frigorifero per un paio di giorni. Ottima per picnic.
Dosi variate per porzioni
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