RISOTTO ALLE FRAGOLE

Adoro questo risotto un po’ insolito, dal sapore fresco e fruttato. E’ un risotto che fa… tanto festa degli innamorati , si presta per essere inserito nel menù di San Valentino..perché aspettare il 14 febbraio per gustarlo?IRISOTTO ALLE FRAGOLE FOTO BLOG MG 2079

RISOTTO ALLE FRAGOLE

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso carnaroli
1 cipollotto
1 cestino di fragole
brodo vegetale q.b.( oppure acqua bollente )
1/2 bicchiere di prosecco
1 bicchiere di latte
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
30 g di burro-sale

Preparazione:

  1. Lavare velocemente le fragole sotto l’acqua corrente, Eliminare peduncolo,tagliare a pezzetti e versare in padella lasciandole insaporire con 25 gr. di burro, per qualche minuto.RISOTTO ALLE FRAGOLE 1 - 1
  2. Pulire il cipollotto e tagliare ad anelli sottili. In un tegame , a fuoco dolce,  sciogliere il restante burro, unire il cipollotto e lasciare insaporire , Aggiungere il riso , tostare e sfumare con il vino bianco prosecco.RISOTTO ALLE FRAGOLE 1
  3. Aggiungere il brodo un pò per volta ( o se preferite acqua bollente ) mescolando. A metà cottura  aggiustare di sale e versare il latte ( facoltativo ).Terminata la cottura del riso, aggiungere le fragole, parmigiano a piacere e amalgamare delicatamente.RISOTTO ALLE FRAGOLE 1 - 24.Portare a tavola…

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Informazioni su Fernanda

Mi chiamo Fernanda, sono sposata e mamma di Chiara. Da sempre con la passione per la cucina e da sempre con le mani in pasta. Qualche anno, fa incoraggiata da amici e famiglia (stanchi di essere le cavie dei miei piatti), ho aperto il primo blog. Dopo un anno sono approdata con il mio blog su un'importante piattaforma televisiva, poi su una web. Ho partecipato a show cooking, ospitate in tv , spot pubblicitario per una grande azienda e a numerosi contest ottenendo riconoscimenti. Collaboro con le mie ricette per produttori di rilievo, un'importante Libreria on-line dedicata agli e-book di cucina e un Sito Web Regionale. Occasionalmente sono docente in una scuola di cucina a Genova. La mia è una cucina tradizionale, fatta con prodotti semplici del territorio lavorati con fantasia. Il mio blog è presente sui principali social network Che dire di più': e' giunta l’ora di andare in cucina !

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