RAGU’ DI CARNE

Il RAGU’DI CARNE … Un classico che non può mancare nelle nostre ricette..

RAGU’ DI CARNE

Ingredienti:
300 g carne macinata di manzo
2 barattoli di pelati ( oppure una bottiglia di passata di pomodoro )
500 g di pomodori maturi
2 – 3 cucchiai abbondanti di sapori tritati ( carota, sedano, cipolla )
1/2 bicchiere di vino bianco
noce moscata q.b.
1 pizzico di zucchero
olio extravergine d’oliva – sale

Preparazione:

1.  Cuocere i pomodori maturi : dopo aver lavato ed eliminato il picciolo, tagliare a pezzetti i pomodori, riporre in una casseruola con 50 ml d’acqua. Lasciare cuocere a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, fino a che risulteranno spappolati. Passare con il passaverdure e procedere subito dopo con il passare anche i pelati.
2.  Nella casseruola versare un filo d’olio, i sapori tritati e mescolando, lasciare insaporire  a fuoco dolce per 3 – 4 minuti.  Unire la carne macinata, sgranare bene con la forchetta  e amalgamare ai sapori lasciandola insaporire per alcuni minuti. Sfumare con il vino bianco.
3. Unire: pomodori passati, grattugiata di noce moscata,pizzico di zucchero ( attenua l’acidità del pomodoro ). Cuocere a fuoco dolce , per circa 30 – 40 minuti, con il coperchio leggermente sollevato, mescolare di tanto in in tanto ed unire il sale verso fine cottura..
4. Ottimo per condire pasta fresca: lasagne , taglierini, ravioli,  paste al forno … o pasta secca

Segui la pagina Il Leccapentole E Le Sue Padelle trovi ricette e tante novità!