PIZZATA CHIUSA

Il Leccapentole...e le sue Padelle

INGREDIENTI per 2 teglie da forno

400 GR DI FARINA MANITOBA

200 ML ACQUA

100 ML OLIO E V O

PIZZICO DI SALE

2 BARATTOLI DI POLPA DI POMODORO

500 GR DI STRACCHINO O CRESCENZA

OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE QB

CAPPERI SALATI QB

ALICI SOTT’OLIO QB

PREPARAZIONE:

– Dissalare i capperi passandoli sotto l’acqua corrente.

– Versare i pomodori in una ciotola e condire con olio, pizzico di sale e origano.

– Versare farina, acqua, olio e pizzico di sale nel robot. Impastare per circa 5 – 7 minuti, fino ad ottenere una pasta compatta, morbida e non appiccicosa.

– Lasciare riposare la pasta coperta con pellicola, per circa 30 minuti.

Dividere l’impasto in 4 parti e tirare le sfoglie, il più sottile possibile.

– Accendere il forno a 250°.

– Foderare con carta forno la teglia o placca del forno, spennellare con poco olio e ricoprire con la sfoglia.

-Farcire con : pomodoro, olive, stracchino, alici spezzettate e capperi.

– Ricoprire il tutto con la seconda sfoglia.

– Eliminare la pasta in eccesso, sigillare i bordi e con le dita, stracciare la pasta in superficie.

– Condire con un filo d’olio e infornare per circa 12 – 15 minuti.

– Terminata la cottura, sfornare e far riposare la pizzata per qualche minuto e poi impiattare….

Pubblicato da Il Leccapentole...e le sue Padelle

Mi chiamo Fernanda, sono sposata e mamma di Chiara. Da sempre con la passione per la cucina e da sempre con le mani in pasta. Qualche anno, fa incoraggiata da amici e famiglia (stanchi di essere le cavie dei miei piatti), ho aperto il primo blog. Dopo un anno sono approdata con il mio blog su un'importante piattaforma televisiva, poi su una web. Ho partecipato a show cooking, ospitate in tv , spot pubblicitario per una grande azienda e a numerosi contest ottenendo riconoscimenti. Collaboro con le mie ricette per produttori di rilievo, un'importante Libreria on-line dedicata agli e-book di cucina e un Sito Web Regionale. Occasionalmente sono docente in una scuola di cucina a Genova. La mia è una cucina tradizionale, fatta con prodotti semplici del territorio lavorati con fantasia. Il mio blog è presente sui principali social network Che dire di più': e' giunta l’ora di andare in cucina ! Mostra altri articoli

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