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MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI

MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI 

 Misticanza è il termine che si usa per descrivere un miscuglio di foglie di insalata ed erbe selvatiche. Ho  arricchito questo piatto aggiungendo carpaccio di salmone e fettine di carciofi

MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI
MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI

MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI

Categoria: Insalate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

  • 200 gr di misticanza
  • 200 gr di salmone affumicato
  • 3 carciofi
  • 4 cucchiai di olive miste denocciolate
  • 1 limone
  • olio e v o  qb
  • sale – pepe qb

MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI

Preparazione :

Lavare bene sotto l’acqua corrente la misticanza , asciugare e tenere da parte.

Pulire i carciofi : privare dalle foglie esterne più dure e spine , tagliare a metà ed eliminare il fieno centrale. Tagliare a fettine sottili , versare in una ciotola coperte d’acqua ed il succo di 1/2 limone . Nel frattempo preparare un’emulsione con olio , il succo di 1/2 limone e pepe . Preparare i piatti: fare un letto di misticanza , salmone, fettine di carciofi  e qualche oliva . Condire il tutto con l’emulsione olio-limone preparata in precedenza…. A Tavola!!

MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI
MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI

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Pubblicato da Il Leccapentole...e le sue Padelle

Mi chiamo Fernanda, sono sposata e mamma di Chiara. Da sempre con la passione per la cucina e da sempre con le mani in pasta. Qualche anno, fa incoraggiata da amici e famiglia (stanchi di essere le cavie dei miei piatti), ho aperto il primo blog. Dopo un anno sono approdata con il mio blog su un'importante piattaforma televisiva, poi su una web. Ho partecipato a show cooking, ospitate in tv , spot pubblicitario per una grande azienda e a numerosi contest ottenendo riconoscimenti. Collaboro con le mie ricette per produttori di rilievo, un'importante Libreria on-line dedicata agli e-book di cucina e un Sito Web Regionale. Occasionalmente sono docente in una scuola di cucina a Genova. La mia è una cucina tradizionale, fatta con prodotti semplici del territorio lavorati con fantasia. Il mio blog è presente sui principali social network Che dire di più': e' giunta l’ora di andare in cucina !

2 Risposte a “MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI”

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