GNOCCHI ALLA VERZA

Sempre più spesso si sente parlare di alimenti disidratati e sempre più spesso si trovano in commercio e di buonissima qualità .
In realtà parte di loro si conoscono già e la maggior parte di noi ne fa uso. Pensiamo ai funghi secchi, alle erbe aromatiche ,al dado , alle mele da sgranocchiare e tanto altro ancora……
Nella mia dispensa tra le varie scorte ci sono anche loro : le verdure .
Spinaci , broccoli , zucca, cavolfiore , zucchini , verza e i favolosi buonissimi pomodori .
Sono pratici , si conservano bene e rendono tantissimo. Una valida alternativa alla verdura fresca o congelata per quando non si ha voglia di uscire ed inoltre occupano poco spazio.
E’ altresì apprezzata da chi pratica campeggio che con poche buste e poco peso preparano un delizioso pasto caldo .
Io le ho apprezzate ancor di più in questo anno nefasto . Il coronavirus non solo ha rivoluzionato le nostre vite costringendoci a casa , lontano dai nostri cari… ma anche le nostre abitudini ( in certi casi ci ha migliorati ). Abbiamo riscoperto quanto è bello stare tutti insieme e la gioia vera di poter condividere e non sprecare nel vero senso della parola.
In cucina non si butta via nulla ma proprio in momenti come quello che stiamo vivendo, il cibo diventa ancora più prezioso ed ecco che le scorte alimentari vengono ponderate e selezionate al meglio così da poter consumare il giusto senza nessun spreco ( proprio come facevano i nostri nonni ) .
Iniziamo da questa ricetta : un primo piatto delicato , velocissimo da preparare , condito con pochi ingredienti , ma tanto gustoso: “Gnocchi alla verza”