I garganelli sono un formato di pasta che adoro hanno una consistenza e rugosità che assorbono bene il condimento , rendono il pasto super goloso . Come sempre amo sperimentare ricette e quelle che sono tradizionali mi piace provarle con qualche variante . “Garganelli alla birra” , non può che essere un connubio perfetto così li ho preparati per l’evento dello showcooking dell’8 febbraio, dedicato alla prescinseua e birre belghe green’s.
Ho utilizzato una birra leggermente ambrata che oltre a conferire colore , profuma e rilascia un sapore che ben si abbina a qualsiasi tipo di condimento : verdure , carne , pesce o salse bianche .. a voi la scelta, io li ho conditi con salsa di noci alla prescinseua. L’abbinamento è stato perfetto e super gradito dal pubblico che è intervenuto .
Prepararli è semplice e portare a tavola piatti un pò diversi non solo è piacevole e gratificante , ma stimola ancor di più all’assaggio.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana

Ingredienti

200 gFarina OO
200 gFarina di semola rimacinata
1Uovo
170 ml Birra gilded golden ale Green’s

Preparazione

Sul piano di lavoro o planetaria miscelare le farine, unire l’uovo e aggiungere la birra poca per volta , lavorare fino ad ottenere un impasto compatto, morbido ma non appiccicoso. Formare una palla e lasciare riposare l’impasto coperto per circa 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo con il matterello o macchinetta nonna papera ,stendere la pasta .
Con l’ausilio di un tagliapasta , tagliare dei quadrati di circa 3,5 cm. ( per essere precisi si può utilizzare un righello ). Staccare con delicatezza i singoli e posizionarli sul riga gnocchi leggermente infarinato , con la punta rivolta verso di noi ( rombo ) . Con l’aiuto di un piccolo matterellino o manico sottile di un cucchiaio in legno , arrotolare su se stesso . sovrapponendo i lembi fino ad unire le due punte e premere leggermente per sigillare. Completare fino a terminare gli ingredienti .
Lasciare asciugare spolverati con farina di semola, sul piano di lavoro per almeno due , tre ore prima di cuocerli.