Le frittelle di riso dolci o chiamate anche frittelle di San Giuseppe , è un dolce tradizionale di alcune regioni italiane ( Toscana – Umbria – Lazio ) e che viene preparato, nel periodo della festa del papà
FRITTELLE DI RISO DI SAN GIUSEPPE
INGREDIENTI:
100 GR DI RISO ORIGINARIO
800 ML DI LATTE
1 BACCELLO DI VANIGLIA ( oppure 1 bustina di vanillina )
LA BUCCIA DI UN LIMONE ( non trattato)
1 UOVO
1 PIZZICO DI SALE
2 – 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
3 CUCCHIAI DI FARINA
OLIO PER FRIGGERE
ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO QB
PREPARAZIONE:
- Con un coltellino aprire il baccello di vaniglia ed estrarre i semini. In una casseruola a bordi alti versare il latte , il baccello di vaniglia con i suoi semini, lo zucchero , la buccia di limone, il pizzico di sale fino e portare a bollore.
- Abbassare un pochino la fiamma, aggiungere il riso e sempre mescolando , portare a cottura . ( circa 15-20 minuti). A cottura ultimata , il riso avrà assorbito tutto il latte e risulterà morbido e cremoso. Eliminare, il baccello di vaniglia e la buccia del limone.
- Versare il composto in una ciotola e lasciare raffreddare. Unire un uovo, farina e mescolare.
- Versare l’olio in padella e portarlo a temperatura ( fate una prova , inserendo un semplice stecchino,tutto intorno sfrigolano le bollicine ). Con l’ausilio di un cucchiaio , prelevare un pò di composto e friggere poche per volta le frittelline . Scolare su un piatto foderato con carta assorbente.
- Cospargere con zucchero a velo e … in tavola!!!!
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