FETTUCCINE ALLA CHITARRA

La “chitarra” per preparare gli spaghetti non è uno strumento musicale ma un attrezzo culinario .. anche se a dire il vero quando si fanno scorrere le dita sulla pasta tagliata alla base della chitarra ,si sente un suono mentre fa scendere la pasta tagliata dalle corde della chitarra . Questa pasta è una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina italiana degli Abruzzi. E’ preparata nelle regioni del Lazio, Abruzzo, Molise, Puglia e Campania .
Per questa “Domenica delle palme” io e Monica la mia grandissima amica e autrice del blog : Una Padella tra di Noi , abbiamo pensato di condividere in diretta, ognuna preparando dalla propria cucina un suggerimento per il menù di Pasqua .. dedicato ad un primo piatto ” Fettuccine alla chitarra” condite con un “Sugo di Agnello“.
La connessione non essendo delle migliori non ci ha permesso di condiverla insieme come siamo solite fare .. ma senza perderci d’animo abbiamo separato le preparazioni online in tempi diversi.
Ho proseguito con la mia preparazione , impastato la semola con le uova e pizzico di sale , lavorata delicatamente per il tempo necessario fino ottenere una pasta morbida e compatta per poi stendere la sfoglia da cui ho ricavato strisce che ho posto sopra la chitarra dal lato delle fettuccine , il cui taglio è pari a 5 mm. Ho lasciato scorrere avanti e indietro il matterello premendo delicatamente sopra la pasta fino a che ricadevano come musica nel raccoglitore del tagliapasta. . Nel momento in cui la mia ricetta è terminata , con perfetta sintonia è partita la diretta di Monica mentre preparava il condimento Sugo di Agnello e in compagnia di amici online la ricetta è stata completata .
In questo periodo di quarantena in cui tutti siamo a casa per proteggerci e proteggere i nostri cari da questa terribile epidemia ci siamo resi conto che tutto quello che davamo per scontato , dalla mattina alla sera ci è stato tolto. Davanti a noi ora è presente e forte il vero senso della vita .. tutto è superfluo ma non le persone che amiamo . L’unico modo per esorcizzare la paura , non sentirci soli è riuscire a comunicare con i nostri cari e amici l’importanza di vedersi , abbracciarsi anche se virtualmente e condividere ognuno le nostre passioni.



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