Mesciùa
Piatto povero della tradizione Spezzina . Una zuppa calda e saporita preparata con granaglie che marinai e operai…
Il Leccapentole...e le sue Padelle
Cucina…dalla A alla Z di tutto un po'
Categoria: Primi piatti
TORTELLI ALLE BIETOLINE E SALSICCIA
Le uova in questa ricetta non sono presenti nè per la preparazione della pasta , nè in aggiunta…
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PICI
I Pici sono un tipo di pasta tipica della Toscana . Si preparano con farina di grano duro,…
Pubblicato inPasta Fresca
RAVIOLI CON FARCIA DI TOMAXELLE
Quando preparo le Tomaxelle ( involtini di carne tipici della cucina genovese ) preparo un po' più ripieno…
MEZZELUNE PROFUMATE ALLA ZUCCA CON GORGONZOLA E GAMBERI
Pochi grammi di "zucca "quel tanto che basta a dare colore e profumo alla pasta ,senza prevalere sul…
RISOTTO AI FUNGHI
Questo condimento profumato e saporito si sposa molto bene anche con pasta secca, fresca o preparata al forno…
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PASTA CORTA CON BORLOTTI E SALAMINI FRESCHI
I borlotti siamo soliti utilizzarli per la preparazione in umido con i salamini ( quella più conosciuta) o…
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TROFIE ALLA PRESCINSEUA CON SPECK E ZUCCHINI
La pasta corta fatta in casa ha sempre il suo perchè... queste sono trofie dal sapore delicato preparate…
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MINESTRONE
In questa stagione cosa cè di meglio se non quello di cucinare una corroborante minestra di verdura ?…
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PASTA IMBOTTITA AL FORNO
Questa pasta al forno me l'ha insegnata tanti anni fa , mia suocera che è di origine calabrese…